揚げ物– tag –

2023年秋は予定を詰め込みすぎたせいか、書こうと思っていたものが色々と書き終えておらず、忘れ物がやけに多くなってしまっています。さて、今回振り返るのは10月の第2週の話。(気がつけばもう半年以上も前…)

春になり、桜も散り、マダイやクロダイも産卵期を迎え、腹の膨れた個体を市場で見る事が増えた5月上旬。食用魚を捌いて腹を見ると白子や卵巣が出てきて、やはりこの時期は産卵を迎える種が多いな。と毎年思わされます。

私はこれまでに600種類以上の魚を食し、多い時には年間で100種類近く食べることもあります。当然それだけ食べていれば、未食のものになかなか出会えなくなり、今回の魚は2ヶ月ぶりに入手した未食魚になります。

毎年春がやって来ると買う魚があり、今年も気づけばそんな季節に。手頃なサイズを市場で見つけたので購入してきました。今回の魚はカツオ。今年の初買いは3月上旬。

今回の魚は年が明けて3週目頃。年始早々に胃腸炎と思われる吐き気に見舞われた後、やっと落ち着き食べたいものが食べられる状況に。

2024年1月下旬。食べる魚がないと、岩手から鮮魚BOXを取り寄せ色々と調理して食べていました。冬場の三陸というと思い浮かべるものが色々とありますが、そんな連想するものの中で個人的に食べたかった 小マコガレイ が入っていました。

秋になると魚種が増え美味しい魚が増え、市場は活気に溢れてきます。そんな中でも、主に瀬戸内などの関西から入荷が目立って増えるものに、 「ぼうぜ」 があります。今回の”ぼうぜ”ことイボダイは徳島県産。

1月下旬。2024年に入り、まだちまちまとしか魚を買っていなかった事をきっかけに、岩手から取り寄せた鮮魚BOXに入っていた イカの紹介になります。今回のイカはアオリイカ。言わずと知れたイカの王様とも称される国産高級イカの代表格。

これまで様々な種類の魚をご紹介してきましたが、思えばモンガラカワハギの仲間は紹介した事がなかったと思い、たまたま売られているのを見かけたキヘリモンガラを取り寄せてみました。今回の魚はキヘリモンガラという種類。

年が明け、まだ今年はそんなに魚を食べていないという危機感を感じ、とりあえず何でもよい。という考えからお世話になっている産地の方に送って頂きました。