揚げ物– tag –

突然ですが、皆さんは田んぼの用水路などで見られる"タナゴ"と言うとどのような魚か想像出来るでしょうか？恐らくイメージとしては、楕円形で銀色や鮮やかな水色のような小さい魚を思い浮かべる方が多いかも知れません。

8月も終盤のある日のこと。「サンマがうん十万してたや」「筋子があるのどうの」なんて声が耳に入ってきて、早いことで市場に入ってくる魚が秋めいてきている事に気が付きました。

今回は〜、やっと、、やっとです！食べた魚が600種類に到達し、そのちょうど600種類目の魚をご紹介していきます！今回の魚はイチモンジブダイ。沖縄から取り寄せ、遥々関東へやって来てくれました。

市場を散歩していた5月のある日、よく顔を見知った方から「マグロいらない？」と声をかけられ、釣られてものを見に行けばそこには上質なマグロのブロックが置かれていました。

季節は変わり目。春は去り夏というには梅雨の壁が立ちふさがる6月上旬。良さげなものを見かけるようになり半月ほど。食べたい食べたいと長いこと思っていたものの、タイミングが合わず流し流しになっていたこの魚を購入できました。

気温があがり、水温もまた上がりつつある晩春。冬の合間はほぼ姿を見せていなかったあの回遊魚たちが競り場や仲卸に並ぶようになりました。そういえばまともに撮影をしていなかったと気まぐれで選び抜いてきた トビウオ を紹介していきます！

クログチという魚をご存知でしょうか？関東ではめったにおらず、数年前にクログチの若い個体が初めて東京湾から記録されたというほど、東日本及び関東では普通獲れないような魚です。

今回は青森からピカピカな天然のマスがやってきましたはい、という事で今回登場したのはこのアメマスという魚！この時期に天然のマスというと、本ます(サクラマス)がまず浮かびますが、今回は私が長いこと探し回っていたアメマスを入手出来ました。

比較的多くの方が共感されるのではないかと思いますが、私はイカを捌くと手が痒くなります。ピリリと感じる程度であまり重症ではないものの、イカを自ら捌こうとはなかなか思わず、基本は頼まれものをいやな顔して引き受ける程度。

魚を買い込みすぎてしまったある日のこと。知り合いのバイヤーから良いものが入ったから買っていかない？と声がかかり、冷蔵庫に鮮魚が溢れてはいるものの、これは見過ごせない。そんな素晴らしい魚が鹿児島県甑島からやってきました。