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季節は葉が色付く2022年秋。釣り人憧れのあの魚が市場に入ってきました。それも活魚で運ばれ朝方市場で締められています。今回の魚は釣り人の中ではタマンという呼び名で知られるハマフエフキ。

珍しい魚を探し求めて3千里今回はちょーっとばかし珍しい、というよりもよく観察しないと見過ごしてしまいそうな珍しい魚を見つけてきたので紹介します！今回のお魚はインドオキアジという種類。

今回のお魚は、あのブランドサバ！きっと名前を聞いたことのある方もいるのではないでしょうか。それではギョ紹介～！今回の魚は関さばと呼ばれるもの。種類はマサバですが、いわゆるブランドになります。

世の中には2万5千種類以上、日本には4500種類以上の魚がいますが、当然そこまで多岐に渡る魚類は特性も異なってきます。特性や生態が異なると筋肉の作りも違うし水分を含む量も異なります。

上質な魚を見つけては買い、見つけては買いを繰り返した2022年秋。今年も後少し、色々と食べたなぁと思い過ごしていたある日、ふと目に付いたとある情報。五島列島で漁をされている方が鮮魚販売アプリに掲載した、一際目を引く魚。

今回は秋ならではの旬なお魚を紹介していきますよ～！それではどうぞ！今回の主役はオキアジという魚。光沢のあるグレー色に全身を覆われた、まるでメカのような姿。例年少し肌寒い秋になってくると姿を見せるこの魚。

冷蔵庫、冷凍庫には食材がたっぷりある。そして給料日前。冷蔵庫が賑わっていて財布が寂しいこのタイミングに高級食材を買う人は普通いません。それでもついつい手が伸びてしまうのが魚食の沼の深さであり、「一魚一会」を信仰している人の証拠でもあります。

魚は日本だけで4500種類以上、世界に2万5千種類以上いると言います。それだけいたら特徴もそっくりな魚がいるんじゃないか。となりますが、魚だけでなく動物でも近縁種という、かなりザックリ言えば似た特徴を持つ生き物は存在します。

今年の秋は充実しているなと感じている2022年10月。次から次へと魚を購入してはひたすらに食べております(笑)さてさて、今度は長崎県は五島列島よりいい魚がやってきました！食べていきましょう！

突然ですが、“一般的“に出回る食用のカワハギの仲間は何種類いるかご存知でしょうか。まずはカワハギ。 本カワハギとも呼ばれ、このグループの中心的存在。近年では価格が高騰し、肝が大きくなる美味しい冬の時期にはなんとキロ1万円を越えることも。