刺身– tag –

今回の夢海季行は4月に出会った魚のレポートになります。今回は調査兼、撮影用として市場で見かけたものを買ってきました。小笠原諸島父島産ハマダイ式根島産タカベ赤と青の対照的な色をしたこの魚たちはいずれも東京産。

魚を買い込みすぎてしまったある日のこと。知り合いのバイヤーから良いものが入ったから買っていかない？と声がかかり、冷蔵庫に鮮魚が溢れてはいるものの、これは見過ごせない。そんな素晴らしい魚が鹿児島県甑島からやってきました。

「面白いものないかな～」なんて豊洲を3ヶ月ぶりに歩いてたある冬の日。いましたいました！これぞ熱帯魚！！というようなテンションのあがる魚が並んでいます。値札が貼られておらず、「これ下さい」と言った後に値段を聞くという状況に。

さて、今回もまた毎度ながら衝動買いしてしまったお魚の話。季節の旬のものは食べたいと思うのは当然ながら、その逆もまた気になります。本来旬ではないだろう。と思ってしまうものの、物をみれば悪くない。

今回は海の底に住むワニを入手したので美味しく頂いていきましょう！今回のお魚はワニゴチ。 ぱっと見は本当にワニと見間違えてしまいそうな迫力です。

今回は極上なお魚の記事。このエメラルドグリーンやら黄金色やらに輝くのは種類としてはムロアジ。しかしただのムロアジではありません。今回のものは金ムロと呼ばれるもの。

日本には4500種以上の魚がおり、海に行かなくとも水族館などスーパーに並ぶ食材としての魚など、身近な場所でも多くの種類を見ることが出来ます。

今日はスーパーハイクオリティなお魚をお届けしますっ！ゲームでいうとSSR…いや、URくらいのレアリティの魚をゲットしたので美味しく食べていくよっ！今回の魚はチダイ。チダイというと300グラムほどのものが多く出回ります。

今回は久しぶりの珍しい魚を食べる回、ということで、なかなかレアな子が手元にやってきてくれました！それがこちら！皆さんお分かりになるでしょうか？それでは観察して食べてみましょう！食用魚として流通するメダイによく似た見た目ですが、メダイと比べる…

久しぶりに書きためていた記事を更新しつつ、新たなネタも探さねばと動き出した2023年。なかなか行けていなかった豊洲市場へ調査に出たのは実に3ヶ月ぶりの1月初旬のこと。