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今回の魚はヘダイ。20.5cmTL212gという、真鯛で言えば立派に小鯛と言えるサイズ。このヘダイは書くつもりもなく、何なら脇役としてお迎えしたのだが、なかなか侮れない個体で、今、衝動的に文字を打っている。

昨年2025年の書き残したものをせっせと書いているものの1つ。耐えきれない程の暑さの終わりがまだまだ見えてこないような2025年8月の下旬。北の地へ旅へ行った反動で、なんだか北の魚が食べたいぞ。ということで羅臼の魚を頼んでいた。

ほぼ毎日通い、色々なものを探しては買い求めている日々ですが、豊州では仲卸がズラリズラリと果てしなく思えるほど並びます。そんな数多の仲卸から数多の魚を見て、今日のおかずはこれだ！！と思えるものを探し出すには時間も限られてしまいます。

今回の魚はアカカマス。こちらも何度か書いているものにはなるのだが、やはりいいものを食べると書きたくなってしまう。季節による量の差はあれど、各産地から通年来るものなので、季節の違いを味わえる魚とも言える。

10月に入り、長雨のせいだったのかパッとする魚も手に入らなかった9月の反動で、とにかく生魚が食べたいと探しているところだった。

前回の続き。小樽を訪れ、満足な釣果を出して水族館へ。水族館は海の横に位置しており、海獣などは自然の海を囲った展示に、本館は崖の上にあるような造りである。広い北海道内でも、大水槽の水量で言えば2番目くらいに大きい規模を誇る施設である。

7月中旬。台風が過ぎたところにまたまた鹿児島から魚を頼んでおいた。やはり台風後はより南方の様々な種が見られて楽しいものである。今回はその中からムレハタタテダイを紹介する。今回の魚はムレハタタテダイ。

時期はお盆休みの前。今年は台風の影響もあり、夏枯れの影響がかなり出ていた。今回の魚はイネゴチ。盆の休みに入る直前、やっと見つけられた貴重な白身である。今年は盆の前後の入荷が非常に少なく、目ぼしい魚が本当にない状況だった。

7月上旬。魚種が増えた6月から落ち着き、種類はあるけど数が少なく、夏枯れかな？と思わせる入荷状況の中で目ぼしいものを頑張って探していた。ウメイロ、メイチダイ、新子などの梅雨の魚も見慣れたところに夏のものが混じりだす。

今回の魚は市場ではなく、近所のスーパーで見つけたもの。鍋の具材を探し、野菜をよく買う品ぞろえのいい店を訪れた際に、である。ここは魚の種類が色々あるものの、市場に比べてしまうと当然やや値は張り、特段無理して買わなくとも良いなという魚種中心のた…