刺身– tag –

さて今回は、久しぶりに朝〆のものを買い求めてきた。ちょうど探していた 天然のシマアジである。大きいものも見る機会はあるが、浜で〆たもので値もやはり高い。そんな中手頃なサイズで、活魚を目の前で〆ているものを見つけた。

まだ朝晩は冷える5月の初旬。ゴールデンウイーク休暇に入る前日に購入してきたものを紹介します。今回の魚はコロダイ。通常、5月というとコショウダイを買うことが多いのだが、今年はまだ入荷量が最高潮に達していないと思われる。

さて、最近は2025年に書ききれなかったものをちまちま書いているところである。昨年2025年はトビウオ探しというタイトルでいくつか書いた。

水産業に携わり、早7年ほど。コロナ禍に一度離れるなんて時期もありましたが、気がつくとあっという間のようで濃い時間が流れていました。今回の魚はそんな水産人生の始めの方に出会い、印象深かった種を久しぶりに入手した。

今回は沖縄からやってきた、そこそこの珍魚が手に入りました。これまで関東で水産物を調べるにあたり、この魚は2度目のエンカウント、購入は初めてで、当然食べるのもまた初めてとなります。今回の魚は クロハタ。

2025年、5月も中頃に入ったという頃、魚は安定して入り、暖かくなり種類も色々と来ている時期で毎日市場から荷物を抱えて帰っている日々を送っている。5月も折り返しの15日、静岡から来たという黒むつが並んでいた。

11月、魚好きたちで集まりがあり、何を持っていこうか悩んでいた時、ちょうど面白いものを見つけた。キンメダイの箱に並んで、鈍く光る魚が隣にいる。今回の魚はオカムラギンメ。オカムラギンメは過去に一度書いたことがある。

12月中旬。年末が見えてきたというドタバタの中、食べるべきものも多いと私個人でもドタバタしていた時の話。食べられていなかった寒ぐれ(メジナ)を探して市場を彷徨い、歩いていたところで黒い魚を見つける。

今回の魚は市場ではなく、近所のスーパーで見つけたもの。鍋の具材を探し、野菜をよく買う品ぞろえのいい店を訪れた際に、である。ここは魚の種類が色々あるものの、市場に比べてしまうと当然やや値は張り、特段無理して買わなくとも良いなという魚種中心のた…

今回はみんな大好き混じり子のお話。混じり子とは、本来入っているはずの魚に紛れて、他の魚が入ってしまうことを言う。つまりは、イワシという名で出荷した中に、小さいサバが紛れていた、なんて話である。