焼き魚– tag –

2023年秋は予定を詰め込みすぎたせいか、書こうと思っていたものが色々と書き終えておらず、忘れ物がやけに多くなってしまっています。さて、今回振り返るのは10月の第2週の話。(気がつけばもう半年以上も前…)

今回の魚は年が明けて3週目頃。年始早々に胃腸炎と思われる吐き気に見舞われた後、やっと落ち着き食べたいものが食べられる状況に。

日本近海には約4500種類以上の魚類がおり、多種多様な魚が水揚げされては食されている。そんな中でも限られた季節に目にする種類もあり、年間約150種類の魚を食べてはいるものの、毎度毎度タイミングを逃してしまうものもあります。

春までもう少し！度々"あったかい"という感想を通り越し"あつい"とまで思わせるような気候の2月下旬。春一番が吹き、全国的に海は荒れに荒れて入荷量が少ない日が続いていました。面白い魚がなかなかやって来ず、普段見かけても「今はいいやぁ。

「サメ釣れたで、いる？」1月のある日の事、出先で連絡が届き、「キープしておいて。」と二つ返事で翌日の食べるものが決まった瞬間でした。今回釣れたホシザメは東京湾産。細かく言えば横浜の沖合のもの。

年末の忙しさが増してきた11月最後のこと。仕事をしながら暇を見つけては市場や魚屋をまわり、自分で食べるものを探していました。今回出会えたのは機会を逃しに逃しており、かれこれ5年ぶりに出会えた魚を紹介します。

世の中、味が気になる魚というものはごまんとおり(おそらく私だけ)、その中でもいつしか入手出来ないものかと長い事探していたものがあります。今回はそんな魚を入手したのでご紹介しようと思います。

あまりにも暑い日が続いた2023年。9月も半ばになったものの、まだまだ汗をかきながら出勤していた日々です。さすがに秋のものが食べたい。そろそろ何かないかと探し回っており、 ふと目についたのがハタハタ、そしてアカカマスでした。

寒さの厳しい冬。食べたくなる魚というとマダラにあんこう、ブリなど、大衆的なうまいものがありますが、上げた3種に知名度では劣るものの、それでも冬に堪能したい魚がいます。今回の魚はクロソイ。

12月になり、寒ブリはまだかまだかなんて声が聞こえ始めた頃。冬のこってりしたものが食べたいと探しまわっていたある日、岩手からまとまって面白いものが入ってきました。下氷仕立てで、比較的魚体に傷が少ない定置網もの。