焼き魚– tag –

突然ですが、早速クイズ！こちらは小鯛のパックで購入しましたが、普段見慣れない魚が入っています。この違和感に気付ける方は、かなりのマニアと思われます。

この度食べた魚が600種類を越し、祝福の言葉を頂くと共に多いのが「もう食べたことない魚、いないでしょ？」の言葉。いやいや日本には4500種類以上の魚が云々…と言いたいものの、流通にのる魚は殆ど食べてしまったと言ってもいいでしょう。

突然ですが、皆さんは田んぼの用水路などで見られる"タナゴ"と言うとどのような魚か想像出来るでしょうか？恐らくイメージとしては、楕円形で銀色や鮮やかな水色のような小さい魚を思い浮かべる方が多いかも知れません。

今回もまた沖縄から届いたお魚シリーズ。ラストは大きなヒメダイこと、オオヒメを紹介していきます。まずオオヒメとはヒメダイの仲間で、広く言えばこれもまたフエダイの仲間フエダイ科になります。

ここ数年、これは良いサバだ！と見た目に感動するということがめっきり少なくなったなと感じていました。何というか、全体的にほっそりと痩せているようであまり美味そうに見えないものばかり。

需要回復やら円安やら様々な要因が絡んでいると考えられるものの、魚がやけに高く購入を躊躇う場面も多かった2023年の夏。そんな中でも例年より価格が下がっているものもあり、普通であれば市場でそれほど見かけないマツダイが今年はやたらと安かったのだ…

連日豊洲に通っては、毎日何かしらお土産に持ち帰っていたある日。「今日は特に目ぼしいものがなかったな」と半ば諦めつつ、帰路に付く前にふらりふらりと立ち寄った仲卸さんで面白いものを見かけてしまい、無事5日連続で魚を持ち帰る事となりました。

今回は〜、やっと、、やっとです！食べた魚が600種類に到達し、そのちょうど600種類目の魚をご紹介していきます！今回の魚はイチモンジブダイ。沖縄から取り寄せ、遥々関東へやって来てくれました。

立ち止まってるだけでも汗が噴き出すほど蒸し暑い風のない7月の第4週。始発の電車に乗り、暫く食べていなかったというのに加え、仕事でも必要になっていた目当ての魚を買い求めるため豊洲へ向かいました。

今回は南の海に生息するアカムツの紹介です。まず最初に訂正しておくと、アカムツと付くものの、別名のどぐろで有名なアカムツとは違う種類になります。今回の主役、ハチジョウアカムツはフエダイの仲間で、アカムツはホタルジャコという魚の仲間。