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季節は変わり目。春は去り夏というには梅雨の壁が立ちふさがる6月上旬。良さげなものを見かけるようになり半月ほど。食べたい食べたいと長いこと思っていたものの、タイミングが合わず流し流しになっていたこの魚を購入できました。

気温があがり、水温もまた上がりつつある晩春。冬の合間はほぼ姿を見せていなかったあの回遊魚たちが競り場や仲卸に並ぶようになりました。そういえばまともに撮影をしていなかったと気まぐれで選び抜いてきた トビウオ を紹介していきます！

クログチという魚をご存知でしょうか？関東ではめったにおらず、数年前にクログチの若い個体が初めて東京湾から記録されたというほど、東日本及び関東では普通獲れないような魚です。

今回は青森からピカピカな天然のマスがやってきましたはい、という事で今回登場したのはこのアメマスという魚！この時期に天然のマスというと、本ます(サクラマス)がまず浮かびますが、今回は私が長いこと探し回っていたアメマスを入手出来ました。

今回の夢海季行は4月に出会った魚のレポートになります。今回は調査兼、撮影用として市場で見かけたものを買ってきました。小笠原諸島父島産ハマダイ式根島産タカベ赤と青の対照的な色をしたこの魚たちはいずれも東京産。

魚を買い込みすぎてしまったある日のこと。知り合いのバイヤーから良いものが入ったから買っていかない？と声がかかり、冷蔵庫に鮮魚が溢れてはいるものの、これは見過ごせない。そんな素晴らしい魚が鹿児島県甑島からやってきました。

桜が散り、1日中降るような長雨がちらりほらり始まれば梅雨も目前なんだろうかと、キノコでも生えそうなじめじめ気分に浸っていると、目も覚めるような素晴らしいものが入荷していました。ちょうど半年前だろうか。といった頃に一度紹介したこのお魚。

さて、今回もまた毎度ながら衝動買いしてしまったお魚の話。季節の旬のものは食べたいと思うのは当然ながら、その逆もまた気になります。本来旬ではないだろう。と思ってしまうものの、物をみれば悪くない。

さて、私は2023年5月現在、580魚種あまりを食べてきましたが、おおよそのものは「まだ食べたことがないな」と、狙って購入しています。今回はかなりイレギュラーなケースが起こったので書き起こしていきたいと思います。

これは間もなく年末かと言った2022年の暮れの話。これは誰にも共感されないが、魚を食べるにあたってブームというかリズムがあり、決まって美味しい大衆魚などを一定期間食べたあと、変わったものが食べたくなります。