刺身– tag –

春になり、桜も散り、マダイやクロダイも産卵期を迎え、腹の膨れた個体を市場で見る事が増えた5月上旬。食用魚を捌いて腹を見ると白子や卵巣が出てきて、やはりこの時期は産卵を迎える種が多いな。と毎年思わされます。

私はこれまでに600種類以上の魚を食し、多い時には年間で100種類近く食べることもあります。当然それだけ食べていれば、未食のものになかなか出会えなくなり、今回の魚は2ヶ月ぶりに入手した未食魚になります。

もういいよ。と声が聞こえて来そうな前置きになりますが、今回の魚も1月の下旬のお話。胃腸炎と思われるもので体調を崩し、思うように魚が食べられなかった2024年のはじめ。

さて、4月に入ったある日のこと。気になる魚が千葉からやってきて、目の前に並んでいるではありませんか。冷凍庫のものが多いよと、家の人に言われ鮮魚を買わぬよう釘を刺されてはいた為泣く泣く購入を控えた。

毎年春がやって来ると買う魚があり、今年も気づけばそんな季節に。手頃なサイズを市場で見つけたので購入してきました。今回の魚はカツオ。今年の初買いは3月上旬。

今回の魚は年が明けて3週目頃。年始早々に胃腸炎と思われる吐き気に見舞われた後、やっと落ち着き食べたいものが食べられる状況に。

さて、桜は咲きいよいよ春本番。海の季節の移ろいは早いもので、そろそろ市場には梅雨の魚が顔を出すだろうと考えていました。私の好きな魚に イサキ があります。

2024年1月下旬。食べる魚がないと、岩手から鮮魚BOXを取り寄せ色々と調理して食べていました。冬場の三陸というと思い浮かべるものが色々とありますが、そんな連想するものの中で個人的に食べたかった 小マコガレイ が入っていました。

日本近海には約4500種類以上の魚類がおり、多種多様な魚が水揚げされては食されている。そんな中でも限られた季節に目にする種類もあり、年間約150種類の魚を食べてはいるものの、毎度毎度タイミングを逃してしまうものもあります。

突然ですが、私の趣味は言わずもがな魚関連のことで、市場へ足を運ぶ以外にもスーパーや魚屋を時にはハシゴし、人と待ち合わせで駅などで待たされる時は、時間つぶしにデパ地下へ潜り、魚売り場を見て時たま買ってしまう。