刺身– tag –

年間を通して魚を食べ歩く(自分で調理が主だが)私にとって、年に2度、魚が手に入らず干からびそうな思いをする時期がやってきます。

やっと涼しくなり始めた9月の下旬。窓を開けて換気していた夕暮れ、秋の香りが外から漂い、無性に焼き魚を欲していました。季節のもので言えばサンマがまず先に上がるでしょうが、残念ながらサンマは調査で根室産のものをこの前日に食べています。

今回は夏の魚、入道雲が頻繁に見えるようになってきた8月の上旬。今年も暑いな、でもまだ夏枯れはあまり感じられない。(この後やってくる)そんな時期でした。

私はこれまで数多の種類の魚を頂いてきました。小さい頃から魚が好きで、高校時代にバイトで稼いだお金を鮮魚に使い、気がつけば水産業に就職。そんな流れがあり、いつしか集計を取り始め今に至ります。

今年もやってきました、この季節！昨年は初めましてなハタたちと沢山出会えた一年でしたが、今年もまた初めましてのトビハタに出会えました。今回の魚はトビハタ。8月中旬に差し掛かった頃に豊洲で出会い、サイズも手頃であったため購入してきました。

日々、8年間も行けていない遠い遠い沖縄への想いを馳せて生きています。沖縄は人にとっても、魚にとっても東京からは遠いようで、気軽には移動が出来ません。

今回もまた初魚種を入手したので書きまとめていきます。今回の魚は北海道礼文島産のアカガレイ。青い箱と細かい氷が特徴的な産地です。

時は7月下旬。いつものように豊洲をあるいており、夏枯れで魚が少ない日が続いていて、何でもいいから何か欲しいと思いながら歩いていました。そこで目についたのが父島から来たであろう ホオアカクチビ。

これまで一度しか食したことがない。情報をより集めたい。といった魚をリピートする事に徹しているこの頃。何度か見かけてはいたものの、タイミングが悪くなかなか買えていなかった魚を入手してきました。

冬に魚が少なかった反動で春は衝動的に色々と買い込んでしまうもの。旬を迎えるものが増えるという意味合いでも、色々と食べたくなってしまう季節です。今回の魚はイシダイ。毎年この季節になると市場へ入荷が増え、単価も最も下がる時期となります。