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季節の魚を追い求める日々を過ごして7年目、春のものが食べたい。この冬〜春は、寒サワラを一度寿司屋で食べたきりで、思えばサワラをちゃんと食べていないな。と気が付きました。

今回の魚は年が明けて3週目頃。年始早々に胃腸炎と思われる吐き気に見舞われた後、やっと落ち着き食べたいものが食べられる状況に。

日本近海には約4500種類以上の魚類がおり、多種多様な魚が水揚げされては食されている。そんな中でも限られた季節に目にする種類もあり、年間約150種類の魚を食べてはいるものの、毎度毎度タイミングを逃してしまうものもあります。

春までもう少し！度々"あったかい"という感想を通り越し"あつい"とまで思わせるような気候の2月下旬。春一番が吹き、全国的に海は荒れに荒れて入荷量が少ない日が続いていました。面白い魚がなかなかやって来ず、普段見かけても「今はいいやぁ。

今回もまた、岩手より取り寄せた鮮魚BOXから魚をご紹介していきます。今回紹介するのは、BOXの中に1尾のみ紛れていたチカメキントキ。赤いものはカナガシラと本種くらいしか入っていなかったため、BOXの中でも目立つ存在です。

まだまだ寒い日が続き、そろそろ春が恋しくなってきます。そんな中でも兵庫からホタルイカが入ってきたり、貝類の種類が増えたりと、海の中はどことなく春らしさが漂ってきた2月頭。少し早いものの、春らしいいい魚に出会えました。

年末の忙しさが増してきた11月最後のこと。仕事をしながら暇を見つけては市場や魚屋をまわり、自分で食べるものを探していました。今回出会えたのは機会を逃しに逃しており、かれこれ5年ぶりに出会えた魚を紹介します。

2024年も始まり約半月が経ち、第2週頃から悩まれていた胃腸炎からも回復。遅れた分、ガッツリ魚が食べたいと思っていたところでした。

今回は調査を兼ねて、冬場のスズキを買ってみました。スズキがうまいとされるのは夏場になりますが、この冬本番になる前、産卵の為に深場に移動した「腹太スズキ」と呼ばれるものもまた美味いもの。

この度食べた魚が600種類を越し、祝福の言葉を頂くと共に多いのが「もう食べたことない魚、いないでしょ？」の言葉。いやいや日本には4500種類以上の魚が云々…と言いたいものの、流通にのる魚は殆ど食べてしまったと言ってもいいでしょう。