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やや出遅れた11月最終週のある日。ようやく今季初のブリとご対面。 どこかしらのタイミングで半身、少なくともひと冊は欲しいな、なんて考えていたところでした。今回の個体は卸してもらった身を購入したので全長の計測は出来ず。

多種多様な魚が流通する水産の世界では、和名とは違った名をつけられることも多々あります。それは産地によって異なりもし、産地が広い魚ほど多岐に渡ります。その中のひとつとして、広い産地でオジサンと呼ばれるものがあります。

秋になり、今年は特に多かったなという魚が目立ってきました。当然全国各地から魚が集まる豊洲では、産地での漁獲量がそのままそっくりやって来るわけではないので、場合によっては多く見える。

今回の魚は全国的に猛威をふるった台風10号がようやく消滅した後の話。台風上陸前は新潟に広島にと慌ただしく、その週末に神奈川の海で魚を捕まえに行くはずが予定が流れてしまいました。そのため調理する魚もないし出かける予定もなくなってしまった。

今回もまた初魚種を入手したので書きまとめていきます。今回の魚は北海道礼文島産のアカガレイ。青い箱と細かい氷が特徴的な産地です。

時は7月下旬。いつものように豊洲をあるいており、夏枯れで魚が少ない日が続いていて、何でもいいから何か欲しいと思いながら歩いていました。そこで目についたのが父島から来たであろう ホオアカクチビ。

冬に魚が少なかった反動で春は衝動的に色々と買い込んでしまうもの。旬を迎えるものが増えるという意味合いでも、色々と食べたくなってしまう季節です。今回の魚はイシダイ。毎年この季節になると市場へ入荷が増え、単価も最も下がる時期となります。

2024年の春は旬ものを追いかけつつ、ヒラソウダや今回の主役のように、たま〜に「君は春の魚かい？」というものが混じっていたように感じた季節でした。海流というものの偉大さと、この流れが変わってしまう恐ろしさというものを感じました。

春になり、桜も散り、マダイやクロダイも産卵期を迎え、腹の膨れた個体を市場で見る事が増えた5月上旬。食用魚を捌いて腹を見ると白子や卵巣が出てきて、やはりこの時期は産卵を迎える種が多いな。と毎年思わされます。

さて、4月に入ったある日のこと。気になる魚が千葉からやってきて、目の前に並んでいるではありませんか。冷凍庫のものが多いよと、家の人に言われ鮮魚を買わぬよう釘を刺されてはいた為泣く泣く購入を控えた。