ムニエル・洋食– tag –

今回のものは、2025年出会った魚の書けていなかったものの消化のひとつ。2月、今くらいの寒い寒い時期に、なが〜〜〜い魚を入手した。今回の魚はユメタチモドキ。

水産業に携わり、早7年ほど。コロナ禍に一度離れるなんて時期もありましたが、気がつくとあっという間のようで濃い時間が流れていました。今回の魚はそんな水産人生の始めの方に出会い、印象深かった種を久しぶりに入手した。

最近は、昨年2025年に入手したものをちまちま書きまとめている。今回のものは夏、鹿児島から取り寄せたBOXの中にいた、定番のあの魚である。今回の魚は ギンカガミ。すっかり馴染みのものとなり、鹿児島から直接魚を頼むと、高確率で入ってくる。

今回は久しぶりに 貝を カイ てみよう と思います。2月に入ってまもなく。冬枯れの市場を歩いていると、久しぶりに面白いものを見つける。エゾキンチャクである。

今回は、秋になると何かと話題になる バショウカジキの紹介。ここ数年、9月も中頃になると、水族館に搬入された！大きめのカジキがスーパーに並んでた！などと、何かと盛り上がる季節となっている。

早速ですが、今回は念願の魚です。たぶん一番欲しいと言っても過言ではないほど、長い事探していたものである。"ヒレナガ"と書かれた箱を見つけて舞い上がったものの、その中身はキメジであった。なんてことがあった昨年秋。

今回の魚はヨコスジフエダイ。湿度が上がり蒸し蒸しすると、自然と手が伸びてしまうのがフエダイ科の魚類である。小さいけれど良さげなヨコスジフエダイが豊洲に来ていた。もちろん、探せば大小いろいろあるけれど、この個体で十分だ、と思えるものである。

2024年はありがたい事に、初食べの魚種と出会える機会が多い1年となりました。今回の魚は瀬戸内淡路島からやってきた底モノ。その奇妙な姿に思わず誰しもが三度見するのではないでしょうか。

今回の魚は非常に多くの人の食卓に並んだことがある魚で、種としては平凡だけど珍しいものになります。水産国とされる我が国では、国内で水揚げされたもの以外でも冷凍輸入品も多数消費しています。

沖縄の鮮魚が…というより、今年も行けず毎年沖縄を恋しく想っている今日この頃。沖縄に限らず、鹿児島にすら行けておらず、思えばここ1年で訪れた最南端は大分県佐伯であったのではないかと思い返します。