焼き魚– tag –

今回の魚はアカカマス。こちらも何度か書いているものにはなるのだが、やはりいいものを食べると書きたくなってしまう。季節による量の差はあれど、各産地から通年来るものなので、季節の違いを味わえる魚とも言える。

前回まで書いた徳島旅の旅先で釣ったものの調理編の内容でお届けします。徳島へイベントで遊びに行き、その隙間の時間で北は空港から南の高知県との県境まで、南北に渡り徳島で釣りをしてきた。

前回の続き。小樽を訪れ、満足な釣果を出して水族館へ。水族館は海の横に位置しており、海獣などは自然の海を囲った展示に、本館は崖の上にあるような造りである。広い北海道内でも、大水槽の水量で言えば2番目くらいに大きい規模を誇る施設である。

今回の魚は市場ではなく、近所のスーパーで見つけたもの。鍋の具材を探し、野菜をよく買う品ぞろえのいい店を訪れた際に、である。ここは魚の種類が色々あるものの、市場に比べてしまうと当然やや値は張り、特段無理して買わなくとも良いなという魚種中心のた…

2025年は色々と、新しく食べる魚を手に入れられた1年であった。中にはなかなか手にはいらない、どころか一生に一度かな、とも思える程のとんでもないものを入手したりという1年でした。さて、今回はそんな生涯に一度かなー、な魚である。

今回は台風6号が連れてきた魚ということで、まともに直撃した今年初の台風明け、鹿児島の定置網の漁師さんに魚を頼んでいた。台風はルートによっては南方から魚を連れてきてくれたり、魚種が増えたりするからである。

今回は台風6号が連れてきた魚ということで、まともに直撃した今年初の台風明け、鹿児島の定置網の漁師さんに魚を頼んでいた。台風はルートによっては南方から魚を連れてきてくれたり、魚種が増えたりするからである。

メジャーではないけど、マイナー過ぎない。時たま小売店に並んでいる。そんな魚をピックアップし、季節ごとに書いていこうと思う。もちろん、人によってそれは大衆魚でない、マイナーだ。

これもまた昨年2025年に食べたものの話。某有名な都内の魚屋さんに面白いものが入っていた。残りの数もちょうどいい具合であったので、全て購入してきた。今回の魚はオヤビッチャ。

2月中頃、冬枯れで目ぼしい魚が少なく、当然種類も少ない時期になっていた。正月も明けて市場の閑散期に入ったようだ。物流も、人の出入りも活発でない。そんな中見つけた沖縄便のもの、今回はトガリエビスを買い求めてきた。