焼き魚– tag –

今回はみんな大好き混じり子のお話。混じり子とは、本来入っているはずの魚に紛れて、他の魚が入ってしまうことを言う。つまりは、イワシという名で出荷した中に、小さいサバが紛れていた、なんて話である。

朝晩は多少まともになったものの、昼間はまだまだ残暑が酷い9月中旬。SNSを通じて知り合った友人たちと集まり、泊まりがけで魚を採取し、調理して食べるという楽しすぎる会があった。

特に魚がないという日ではなかったが、一捻りした魚種が欲しいと考えるとあまり面白いものがなかった日だった。如何にも、な春の市場で、この日は小笠原からの荷が来ていたようで、青い父島と書かれたラベルの箱が積まれている。

さて、今回はカキが無性に食べたくなったので、宮城産ムキカキを買う。今季初のカキはムキカキでスタートした。生食でもイケるものなのだが、この後数日に渡って予定が入っており、食あたりを避けるために火入れしていただく。

今回は和歌山から来ていた、ちょっと珍しいものを購入。水氷でどさっと、市場では見慣れない白い小魚が並んでいる。食べたことはある魚だけど、市場で見ないという面白さから足を止めてしまったのだ。

今回の魚は、久しぶりに長い事探していたもの。10月最終週、話題になっていた魚を一目見る為に、大洗へ向かった。本当はもう1週間、早く訪れるところであったが、天候がよろしくなく遅らせる事となった。

今回は、秋になると何かと話題になる バショウカジキの紹介。ここ数年、9月も中頃になると、水族館に搬入された！大きめのカジキがスーパーに並んでた！などと、何かと盛り上がる季節となっている。

早速ですが、今回は念願の魚です。たぶん一番欲しいと言っても過言ではないほど、長い事探していたものである。"ヒレナガ"と書かれた箱を見つけて舞い上がったものの、その中身はキメジであった。なんてことがあった昨年秋。

今回の魚はカツオ、 そう念願のカツオ…。今年はもう手に入らないかな、なんて諦めていた、小型のカツオである。産地は気仙沼。8月中旬の気仙沼に揚がるものとは思えないサイズな気がする。

夏のものというと、イサキ、ウメイロ、マアナゴあたりを食べなければ始まらない、なんて考える人間の一人で、そこに欠かせないだろうというものの1つにタカベも加わる。しかし今年はタカベが肌感少ない気がしている。