焼き魚– tag –

沖縄の鮮魚が…というより、今年も行けず毎年沖縄を恋しく想っている今日この頃。沖縄に限らず、鹿児島にすら行けておらず、思えばここ1年で訪れた最南端は大分県佐伯であったのではないかと思い返します。

寒さ厳しくなってきた11月下旬。いよいよ冬かね。なんて市場で挨拶をしながら歩いていた日。自宅には色々寝かせている魚があったので、特段今日は買うつもりがなかったものの、気になりすぎるものがあり、仲卸さんの前を行ったり来たり往復してウロウロした…

明けましておめでとうございます今年も夢海をどうぞ宜しくお願い致します。このブログが投稿される前に、いくらか公開されたと思いますが、年末に書き綴っていたが間に合わなかったものをポツポツ出していました。

今年(2024年)も終盤に差し掛かり、1年の終わりがひしひしと気持ちを焦らせてくる時期になってきました。これまで魚を650種前後食べてきた私ですが、年間でどれほどの種類を食べているかというのは意外に計測した事がなく、今年はこれを地道にカウン…

以前、沖縄からやって来たアオダイを食べた際にも述べましたが、今年2024年は梅雨にやるべき事をやり逃してしまいました。今回の魚はウメイロ。今年やり残した事のひとつで、梅雨の太ったウメイロを食べること、があります。

多種多様な魚が流通する水産の世界では、和名とは違った名をつけられることも多々あります。それは産地によって異なりもし、産地が広い魚ほど多岐に渡ります。その中のひとつとして、広い産地でオジサンと呼ばれるものがあります。

今回も豊洲にて。いつものように晩のおかずとなる魚介類を探し歩いていた時、神奈川佐島から来たというカナフグが置かれていました。

いきなり寒くなった11月中旬。そもそも本来はこの程度の寒さが普通の時期なのか。いや、よく分からない。なんてボヤきながら寒い寒い市場で手をこすりながら歩いていました。今回の魚はムラソイ。

先日のウチワエビですっかり海老欲に火がつき、ウチワエビを食った食ったと腹を擦っていながらSNSを流し見していると、魚を産地から直接購入出来るアプリで漁師さんが出品したという通知を確認。

秋になり、今年は特に多かったなという魚が目立ってきました。当然全国各地から魚が集まる豊洲では、産地での漁獲量がそのままそっくりやって来るわけではないので、場合によっては多く見える。