焼き魚– tag –

6月下旬。長崎から底物中心の鮮魚をあれやこれやと送っていただく。メインは他にいたのだが、 見事なヒオドシ も入っていた。本種で試したことのない焼物に挑戦してみる。今回のものは手元にやって来た3個体目のヒオドシとなった。

夏の暑さを理由に、仮病の類かもしれないサボり症を患っている。本当はもっと色々書くべきものがあるのに筆休め、という事で見かけた 長崎県産アカカマス を買ってくる。

今回は、おいしい貝を購入してきました。昨年から春先になるとちょろちょろと食べてはいたものの、書いていなかったので今回まとめてみました。さて、 アラスジサラガイ と言っても一般の方はおろか、水産のプロに言っても通じません。

24年秋のこと。暑い暑い夏日の中、涼しい豊洲場内を彷徨い歩いていたいつも通りの日のこと。さてさて今日はどんな子に出会えるのかなと高揚する気分はいつも通り、市場に入って数店舗目でこの鼓動は一気に早まります。

4月の第一週が終わるころ、花見シーズンも終わり、さて、目の前には福島から来たというサメガレイがある。野締めでヌメリがすごいので、これが破格なのである。

長い事時化が続いて相場は高止まり。種類も少なく、今年の2、3月は退屈な時期がやや長く続いていました。それが明けたのが春分の日を過ぎてのこと。

時は24年11月中旬。岩手普代から大きめの活〆マアナゴが来ていた。思えば秋から冬にかけてのマアナゴは食べたことがなく、調査と備忘録という意味を込めて書きまとめていきます。今回の魚はマアナゴ。

年末に購入して食べたものを書きまとめつつ、買い逃していたものを食べ調べるという日々に追われている1月中頃。ちょうど一昨年もこの時期のスズキはどうだろうかなんてまとめた事が記憶にありますが、今回はまた産地を変えて。

2024年の秋は慌ただしく、毎日のように書きまとめたい魚がやって来てはタスクとして残り続けてしまいました。そんなタスク消化のうちのひとつ。

12月も下旬。いよいよ年末だという忙しさを見せる寒い寒い豊洲市場。魚種も流石に少なくなり、冬らしさが全面に出るようになってきました。当然秋の魚は殆どなくなり、北海道や三陸のサンマも見なくなりました。