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今回は冬に美味しい、私にとって思い出深い魚を購入してきたので紹介していきます。今回の主役はマトウダイ。頭でっかちな見た目に、体の中心に的のような模様があることで知名度は低くない魚です。

久しぶりに書きためていた記事を更新しつつ、新たなネタも探さねばと動き出した2023年。なかなか行けていなかった豊洲市場へ調査に出たのは実に3ヶ月ぶりの1月初旬のこと。

季節は葉が色付く2022年秋。釣り人憧れのあの魚が市場に入ってきました。それも活魚で運ばれ朝方市場で締められています。今回の魚は釣り人の中ではタマンという呼び名で知られるハマフエフキ。

世の中には2万5千種類以上、日本には4500種類以上の魚がいますが、当然そこまで多岐に渡る魚類は特性も異なってきます。特性や生態が異なると筋肉の作りも違うし水分を含む量も異なります。

冷蔵庫、冷凍庫には食材がたっぷりある。そして給料日前。冷蔵庫が賑わっていて財布が寂しいこのタイミングに高級食材を買う人は普通いません。それでもついつい手が伸びてしまうのが魚食の沼の深さであり、「一魚一会」を信仰している人の証拠でもあります。

今年の秋は充実しているなと感じている2022年10月。次から次へと魚を購入してはひたすらに食べております(笑)さてさて、今度は長崎県は五島列島よりいい魚がやってきました！食べていきましょう！

皆さんはカイワリと聞くとどんなものを思い浮かべるでしょうか。「野菜だっけ？」なんて声が聞こえてきそうです。確かに細長いパックの野菜ありますよね！しかしあれは「カイワレ」なので一文字違い。

突然ですが、“一般的“に出回る食用のカワハギの仲間は何種類いるかご存知でしょうか。まずはカワハギ。 本カワハギとも呼ばれ、このグループの中心的存在。近年では価格が高騰し、肝が大きくなる美味しい冬の時期にはなんとキロ1万円を越えることも。

今回はちょっと珍しい魚を入手しました。だいたいこの書き出しだと種として珍しいものの記事であることが多いこのブログ。しかし今回は少し違った珍しさです。どんな魚なんでしょう。それではどうぞっ！

今回は今までの記事と異なり、今回は初めての企画をしてみます！題して1000円買った魚介で何品作れるか！魚含め様々なものが高い世の中。魚を有効活用すればお腹いっぱいに、満足する品数が作れます。