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年が明け、まだ今年はそんなに魚を食べていないという危機感を感じ、とりあえず何でもよい。という考えからお世話になっている産地の方に送って頂きました。

2023年はハタ運が強かったと、非常によく思い、ツチホゼリ、スジアラに続いて10月中旬にも珍しいハタを入手しました。今回の魚はノミノクチ。

年末年始、魚屋だけでなく漁師さんも皆休みに入るため、本業でも売るための魚集めが大変なほか、個人的にも年末年始を乗り切る魚を買い集めておくという任務があります。年末年始となると、休市の日数からおおよそ5日間。

寒さの厳しい冬。食べたくなる魚というとマダラにあんこう、ブリなど、大衆的なうまいものがありますが、上げた3種に知名度では劣るものの、それでも冬に堪能したい魚がいます。今回の魚はクロソイ。

明けましておめでとうございます。2024年。1日から色々な事が起こり、気が滅入ってしまいますが、今年も変わらず皆さんに「おいしい！」をお届けできればと思います。さて、今回は2024年初買いの水産物を紹介する記事となります！

豊洲で最近ちょろちょろお世話になっている仲卸さんがあり、この日もまた長崎から来たであろう良きテングダイが並んでいました。500グラムほどと、大きな背鰭をもつテングダイは見た目が大きく感じられるが取れる身は少ないだろうな。

今回は久しぶりの貝の紹介！またまた面白いものを見かけたので買ってきてしまいました。今回の貝はイソシジミ。なんちゃらシジミと言うと、流通上「沖しじみ」などは比較的よく見かけますが、今回のイソシジミは初見。

9月なのにまだまだ暑い、そんな日が続いていた頃の話を思い出しながら、すっかり寒くなった11月にこの記事を書いています。しかし、この時の興奮といい、ハタ科運の良さと言ったら今もまだ熱く語りたくなるほど鮮明に記憶された。

今年の秋は西へ北へと色々なところを巡り、いそがしい毎日を送っております。そんな合間でも仕事前に市場を調査することは欠かさず行っており、和歌山への旅を終えた翌日の豊洲でこんな魚に出会えました。

水産業界、特に食に通じている人たちのこだわりは深く、中でも私は種類や数を食べることにうるさい部類の人間だと、少なからず周りからは思われていると自負しています。