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「面白いもの、来てるよ」と声をかけられ、どれどれとルンルンで後をついていく。そこに並んでいたのは三陸、岩手から来たという”とうじん”が5ケースほど積まれている。今回の魚はオニヒゲ。

今回の主役はチダイ。産地が近いということもあり、例年暖かくなる時期にほぼ必ず買い求めるのが本種です。さて、まずは過去に1745gというとんでもない大きさの個体を購入し、書きまとめという話から。

今回は初食べ！な魚種になります。1月下旬。気が付くと終わりそうな1カ月の早さに驚きながらも、今回の魚はイシガキフグ。フグと名前に付きますが、ハリセンボン科の魚で、大きく棘状に発達した鱗を持ちます。

寒さ厳しくなってきた11月下旬。いよいよ冬かね。なんて市場で挨拶をしながら歩いていた日。自宅には色々寝かせている魚があったので、特段今日は買うつもりがなかったものの、気になりすぎるものがあり、仲卸さんの前を行ったり来たり往復してウロウロした…

明けましておめでとうございます今年も夢海をどうぞ宜しくお願い致します。このブログが投稿される前に、いくらか公開されたと思いますが、年末に書き綴っていたが間に合わなかったものをポツポツ出していました。

やや出遅れた11月最終週のある日。ようやく今季初のブリとご対面。 どこかしらのタイミングで半身、少なくともひと冊は欲しいな、なんて考えていたところでした。今回の個体は卸してもらった身を購入したので全長の計測は出来ず。

すっかり寒さが強くなった11月下旬。朝は遅く14時くらいには夕方の日差しを感じる程、気がつけば日も短くなってしまいました。未だにカツオやサンマは並んでいるのに、本能的に探しているのは冬場の煮込み料理になる海鮮であり、この日の晩は鍋にしよう！…

今回も豊洲にて。いつものように晩のおかずとなる魚介類を探し歩いていた時、神奈川佐島から来たというカナフグが置かれていました。

いきなり寒くなった11月中旬。そもそも本来はこの程度の寒さが普通の時期なのか。いや、よく分からない。なんてボヤきながら寒い寒い市場で手をこすりながら歩いていました。今回の魚はムラソイ。

10月になりまだ汗ばむ気候があっても魚は多種多様となってきています。秋になると特に食べたくなるのがタイ科魚類で、一般流通するどの種も美味しそうに見えてきます。今回は秋に美味しいタイ科魚類と題して、キチヌを紹介します。