煮付け– tag –

今回はあの有名な方にゲストに来ていただきました。それではタモリさん、宜しくお願いします！タモリさん、というのは嘘ではありませんが、あの有名なお方ではありません。今回の魚はセトダイという魚。

今回は極上なお魚の記事。このエメラルドグリーンやら黄金色やらに輝くのは種類としてはムロアジ。しかしただのムロアジではありません。今回のものは金ムロと呼ばれるもの。

日本には4500種以上の魚がおり、海に行かなくとも水族館などスーパーに並ぶ食材としての魚など、身近な場所でも多くの種類を見ることが出来ます。

今回は久しぶりの珍しい魚を食べる回、ということで、なかなかレアな子が手元にやってきてくれました！それがこちら！皆さんお分かりになるでしょうか？それでは観察して食べてみましょう！食用魚として流通するメダイによく似た見た目ですが、メダイと比べる…

世の中には2万5千種類以上、日本には4500種類以上の魚がいますが、当然そこまで多岐に渡る魚類は特性も異なってきます。特性や生態が異なると筋肉の作りも違うし水分を含む量も異なります。

冷蔵庫、冷凍庫には食材がたっぷりある。そして給料日前。冷蔵庫が賑わっていて財布が寂しいこのタイミングに高級食材を買う人は普通いません。それでもついつい手が伸びてしまうのが魚食の沼の深さであり、「一魚一会」を信仰している人の証拠でもあります。

世の中には魚だけでなく、様々な生き物で溢れています。皆さんも必ずいるであろうお気に入りの生き物、その中でも“カッコいい“にスポットを当てると、トゲトゲした子、堅い甲殻の鎧を持つ子、毒を持つ子など、色々な要素で魅力を感じることがありますよね。

今年の秋は充実しているなと感じている2022年10月。次から次へと魚を購入してはひたすらに食べております(笑)さてさて、今度は長崎県は五島列島よりいい魚がやってきました！食べていきましょう！

突然ですが、“一般的“に出回る食用のカワハギの仲間は何種類いるかご存知でしょうか。まずはカワハギ。 本カワハギとも呼ばれ、このグループの中心的存在。近年では価格が高騰し、肝が大きくなる美味しい冬の時期にはなんとキロ1万円を越えることも。

突然ですが、皆さんは秋に美味しい魚といえば何を思い浮かべるでしょうか？近年高騰気味のサンマ、イクラも食べたい秋鮭この時期のカツオは戻りガツオとして食べられたりしますね。