煮付け– tag –

今回は皆さんご存知、あの超高級魚のアカムツ(のどぐろ)の親戚！！ではなく、全く違ったグループのアカムツをご紹介します。かなりややこしい出だしで申し訳ありませんというのも、今回ご紹介する魚はハチジョウアカムツというお魚。

今回はちょっと珍しいメバルの仲間の紹介です。今回の魚はハツメというメバルの仲間。パッチリと大きな目に鮮やかな優しい黄色やオレンジ色がかわいらしい魚です。長年手に入らないかと探し回っていたこの魚を、今回は角上魚類さんにて見つけました。

季節は梅雨に入り、初夏と呼ぶには少し早い季節。さっぱり食べたいと思い、高級カレイを仕入れましたので今回はこちらをご紹介～！今回の魚はマツカワと呼ばれるカレイの仲間。マツカワガレイや王鰈(おうちょう)と呼ばれるブランド名で流通しています。

今回の記事はあまり出回らない、少し変わった平たいお魚になります！今回の主役はガンゾウビラメといったお魚。産地は千葉県千倉のもの。価格は1枚あたり￥150ほどと驚きの破格です。名前の通り、ヒラメの仲間(ヒラメ科)になります。

今回は輝く海の刀、タチウオのご紹介です！今回のお魚は言わずと知れたタチウオ。この特徴的なフォルムからかなり知名度の高いお魚だと思います。今回は一本￥900と少し相場よりも安いかなといった価格です。産地は千葉県産。

今回は関東ではあまり馴染みのない、美味しいお魚をご紹介します！今回のお魚はこちら！目が大きい銀色の体が特徴的なお魚、クログチです。別名イシモチとも呼ばれこちらの方が馴染みのある方が多いかも知れません。

今回もご新規さんの登場登場～今回のお魚はこちらシモフリハタと言います。 漢字にすると”霜降羽太”。霜降り柄が全身にあることからこう呼ばれています。

今回は少し珍しい名前の魚をご紹介します！さて、今回ご紹介するのはアジアコショウダイというお魚。勝手な印象ですが、名前から聞くとピリリとするインドなどで使われてそうな香辛料のようにも聞こえます。

今回は名前から春を感じられる、そんなお魚の記事です。春を告げる、いわゆる春告げと呼ばれる食材と言えば何を思い浮かべるでしょうか。春の食材を思い浮かべるという問題に対して、５つ上げれば筍が、10つも数えれば目張も出てくるかも知れません。

こちらの記事はそう、肌寒くなり始めた11月初旬の頃のお話です。「 食べるのが好きな魚は？」この質問は、魚を多く食べてきた私によく聞かれる質問です。正直、この質問にはなかなか答えられません。美味しいものは沢山あるし、好きなものも多数あります。