揚げ物– tag –

2026年は未食魚と運良く出会い続けており、非常に良いスタートを切れた。市場で荷が来ているのを見ていたものの、今回も買えなさそうだな。なんて半ば諦めていたほど、なかなか縁がなく入手がずっと出来ていなかった魚、 ナンヨウサヨリである。

まだ朝晩は冷える5月の初旬。ゴールデンウイーク休暇に入る前日に購入してきたものを紹介します。今回の魚はコロダイ。通常、5月というとコショウダイを買うことが多いのだが、今年はまだ入荷量が最高潮に達していないと思われる。

今回のものは、2025年出会った魚の書けていなかったものの消化のひとつ。2月、今くらいの寒い寒い時期に、なが〜〜〜い魚を入手した。今回の魚はユメタチモドキ。

2月中旬のこと。北海道標津から来た水氷、3kg版のワカサギの箱から、凄いものを見つけてしまう。色こそ似ているものの、1番上に明らかに違う魚種が紛れていたのだ。これを拾い持ち帰る。

2月下旬、いつも通り魚を探して市場を歩き回っていた。この時期だと定番なものばかりで、変わり種と出会える事は少ない時期になる。春のものは見られるようになったが、魚種、量共に多くなく、冬枯れからはまだ回復していないようだ。

今回はカナガシラ。前回紹介したアオタナゴの入合できていたものであり、カナガシラだけを残しても申し訳ないという気持ちで買ってきたものである。

さて、最近は2025年に書ききれなかったものをちまちま書いているところである。昨年2025年はトビウオ探しというタイトルでいくつか書いた。

水産業に携わり、早7年ほど。コロナ禍に一度離れるなんて時期もありましたが、気がつくとあっという間のようで濃い時間が流れていました。今回の魚はそんな水産人生の始めの方に出会い、印象深かった種を久しぶりに入手した。

12月上旬。鹿児島から連日、やたらと綺麗なムロアジが来ていた。産地を見ると内之浦の定置網のものだ。私が扱う鹿児島県産の魚は多くが内之浦産となる。温暖な海域なため、魚種が多く、さらには鮮度感が素晴らしく良いので評価したい産地だ。

最近は、昨年2025年に入手したものをちまちま書きまとめている。今回のものは夏、鹿児島から取り寄せたBOXの中にいた、定番のあの魚である。今回の魚は ギンカガミ。すっかり馴染みのものとなり、鹿児島から直接魚を頼むと、高確率で入ってくる。