塩焼き– tag –

今回は三陸から取り寄せた鮮魚セットの中身の紹介。市場で神奈川県産の小さいものを見かけたのが8月で、その日は結局家に色々あり購入せず。

今年は色々色々いろ…と取り組んでいて、例年にはない忙しさが続きます。魚を調べる・食べる・まとめる。事に加え、各地の水族館で出会った記録を表にまとめたり、何万とある画像を整理したり、本格的に作業にとりかかれていないけれど標本も進めたりとする日…

やっと涼しくなり始めた9月の下旬。窓を開けて換気していた夕暮れ、秋の香りが外から漂い、無性に焼き魚を欲していました。季節のもので言えばサンマがまず先に上がるでしょうが、残念ながらサンマは調査で根室産のものをこの前日に食べています。

今回は夏の魚、入道雲が頻繁に見えるようになってきた8月の上旬。今年も暑いな、でもまだ夏枯れはあまり感じられない。(この後やってくる)そんな時期でした。

私はこれまで数多の種類の魚を頂いてきました。小さい頃から魚が好きで、高校時代にバイトで稼いだお金を鮮魚に使い、気がつけば水産業に就職。そんな流れがあり、いつしか集計を取り始め今に至ります。

日々、8年間も行けていない遠い遠い沖縄への想いを馳せて生きています。沖縄は人にとっても、魚にとっても東京からは遠いようで、気軽には移動が出来ません。

今回もまた初魚種を入手したので書きまとめていきます。今回の魚は北海道礼文島産のアカガレイ。青い箱と細かい氷が特徴的な産地です。

年間を通して魚を食べ歩く(自分で調理が主だが)私にとって、年に2度、魚が手に入らず干からびそうな思いをする時期がやってきます。

例年、8月中頃になると毎年水産ニュースをよく見るようになり、今年も気付くとそんな時期に。サンマ漁船が出漁したというニュースを見てから今年はどうなるか、冷や冷やしながらも見守っていました。

今回は長崎から取り寄せた魚を紹介していきます。半年前あたりから、それまで全く触っていなかったインスタもちょろちょろ眺めるようになり始め、思っていた以上に各地の魚屋さんや魚を食べる一般の方が多く気がつけば情報を探っています。