塩焼き– tag –

夏の暑さを理由に、仮病の類かもしれないサボり症を患っている。本当はもっと色々書くべきものがあるのに筆休め、という事で見かけた 長崎県産アカカマス を買ってくる。

長い事時化が続いて相場は高止まり。種類も少なく、今年の2、3月は退屈な時期がやや長く続いていました。それが明けたのが春分の日を過ぎてのこと。

年末に購入して食べたものを書きまとめつつ、買い逃していたものを食べ調べるという日々に追われている1月中頃。ちょうど一昨年もこの時期のスズキはどうだろうかなんてまとめた事が記憶にありますが、今回はまた産地を変えて。

12月も下旬。いよいよ年末だという忙しさを見せる寒い寒い豊洲市場。魚種も流石に少なくなり、冬らしさが全面に出るようになってきました。当然秋の魚は殆どなくなり、北海道や三陸のサンマも見なくなりました。

寒さ厳しくなってきた11月下旬。いよいよ冬かね。なんて市場で挨拶をしながら歩いていた日。自宅には色々寝かせている魚があったので、特段今日は買うつもりがなかったものの、気になりすぎるものがあり、仲卸さんの前を行ったり来たり往復してウロウロした…

明けましておめでとうございます今年も夢海をどうぞ宜しくお願い致します。このブログが投稿される前に、いくらか公開されたと思いますが、年末に書き綴っていたが間に合わなかったものをポツポツ出していました。

今年(2024年)も終盤に差し掛かり、1年の終わりがひしひしと気持ちを焦らせてくる時期になってきました。これまで魚を650種前後食べてきた私ですが、年間でどれほどの種類を食べているかというのは意外に計測した事がなく、今年はこれを地道にカウン…

以前、沖縄からやって来たアオダイを食べた際にも述べましたが、今年2024年は梅雨にやるべき事をやり逃してしまいました。今回の魚はウメイロ。今年やり残した事のひとつで、梅雨の太ったウメイロを食べること、があります。

先日のウチワエビですっかり海老欲に火がつき、ウチワエビを食った食ったと腹を擦っていながらSNSを流し見していると、魚を産地から直接購入出来るアプリで漁師さんが出品したという通知を確認。

今回は三陸から取り寄せた鮮魚セットの中身の紹介。市場で神奈川県産の小さいものを見かけたのが8月で、その日は結局家に色々あり購入せず。