寿司– tag –

ほぼ毎日通い、色々なものを探しては買い求めている日々ですが、豊州では仲卸がズラリズラリと果てしなく思えるほど並びます。そんな数多の仲卸から数多の魚を見て、今日のおかずはこれだ！！と思えるものを探し出すには時間も限られてしまいます。

今年は控えながらも、10月現在時点で130種は食べている。そのうち初めて食べた種は30種。分母が大きくなりはじめ、ペースはやはり落ちているのだが、それでもコツコツと増やしている。

10月に入り、長雨のせいだったのかパッとする魚も手に入らなかった9月の反動で、とにかく生魚が食べたいと探しているところだった。

今年は暑さが和らぐのが早かったので、やっと10月なのかとここ数年に比べて時が長く感じられる。長雨だったけれど、残暑から逃れられて比較的快適に過ごせた。さて、月も変わり海も変わり、あれもこれもと食べるべきものが増える忙しい時期になっていく。

さてさて、今年もやってきた恒例になりつつある初サンマ今年も初物はマルヒロの厚岸産のもの。14入もやって来ているが1000円を余裕で超えているので、今回も並物の15入を購入。これでも600円なので決して安くはないが、試すには手を出しやすい。

今回もまた貝の記事。今年の春は貝をあまり食べられなかった。それどころか、ボクの春はどこだい？と暦に問いたいほど、やたらと3月4月が短く感じられた。

2026年は未食魚と運良く出会い続けており、非常に良いスタートを切れた。市場で荷が来ているのを見ていたものの、今回も買えなさそうだな。なんて半ば諦めていたほど、なかなか縁がなく入手がずっと出来ていなかった魚、 ナンヨウサヨリである。

今回は沖縄からやってきた、そこそこの珍魚が手に入りました。これまで関東で水産物を調べるにあたり、この魚は2度目のエンカウント、購入は初めてで、当然食べるのもまた初めてとなります。今回の魚は クロハタ。

2025年、5月も中頃に入ったという頃、魚は安定して入り、暖かくなり種類も色々と来ている時期で毎日市場から荷物を抱えて帰っている日々を送っている。5月も折り返しの15日、静岡から来たという黒むつが並んでいた。

12月上旬。鹿児島から連日、やたらと綺麗なムロアジが来ていた。産地を見ると内之浦の定置網のものだ。私が扱う鹿児島県産の魚は多くが内之浦産となる。温暖な海域なため、魚種が多く、さらには鮮度感が素晴らしく良いので評価したい産地だ。