塩焼き– tag –

今回の魚はアカカマス。こちらも何度か書いているものにはなるのだが、やはりいいものを食べると書きたくなってしまう。季節による量の差はあれど、各産地から通年来るものなので、季節の違いを味わえる魚とも言える。

前回まで書いた徳島旅の旅先で釣ったものの調理編の内容でお届けします。徳島へイベントで遊びに行き、その隙間の時間で北は空港から南の高知県との県境まで、南北に渡り徳島で釣りをしてきた。

今回の魚は市場ではなく、近所のスーパーで見つけたもの。鍋の具材を探し、野菜をよく買う品ぞろえのいい店を訪れた際に、である。ここは魚の種類が色々あるものの、市場に比べてしまうと当然やや値は張り、特段無理して買わなくとも良いなという魚種中心のた…

2025年は色々と、新しく食べる魚を手に入れられた1年であった。中にはなかなか手にはいらない、どころか一生に一度かな、とも思える程のとんでもないものを入手したりという1年でした。さて、今回はそんな生涯に一度かなー、な魚である。

これもまた昨年2025年に食べたものの話。某有名な都内の魚屋さんに面白いものが入っていた。残りの数もちょうどいい具合であったので、全て購入してきた。今回の魚はオヤビッチャ。

2月中頃、冬枯れで目ぼしい魚が少なく、当然種類も少ない時期になっていた。正月も明けて市場の閑散期に入ったようだ。物流も、人の出入りも活発でない。そんな中見つけた沖縄便のもの、今回はトガリエビスを買い求めてきた。

今回のものは、2025年出会った魚の書けていなかったものの消化のひとつ。2月、今くらいの寒い寒い時期に、なが〜〜〜い魚を入手した。今回の魚はユメタチモドキ。

2025年、5月も中頃に入ったという頃、魚は安定して入り、暖かくなり種類も色々と来ている時期で毎日市場から荷物を抱えて帰っている日々を送っている。5月も折り返しの15日、静岡から来たという黒むつが並んでいた。

今回の魚はカイワリ。混じり子として、高知室戸産のマアジに入っていたものを1尾見つけたので、書かずに晩のおかずになるな。なんて考えていたところ、三重からも2個体やってきた。

11月、魚好きたちで集まりがあり、何を持っていこうか悩んでいた時、ちょうど面白いものを見つけた。キンメダイの箱に並んで、鈍く光る魚が隣にいる。今回の魚はオカムラギンメ。オカムラギンメは過去に一度書いたことがある。