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12月も下旬。いよいよ年末だという忙しさを見せる寒い寒い豊洲市場。魚種も流石に少なくなり、冬らしさが全面に出るようになってきました。当然秋の魚は殆どなくなり、北海道や三陸のサンマも見なくなりました。

沖縄の鮮魚が…というより、今年も行けず毎年沖縄を恋しく想っている今日この頃。沖縄に限らず、鹿児島にすら行けておらず、思えばここ1年で訪れた最南端は大分県佐伯であったのではないかと思い返します。

2024年は市場では手に入りにくい、産地周辺で出回る魚を求め津々浦々各地から魚を取り寄せるという事が多い年となりました。今回の魚は北海道羅臼から来たもの。

明けましておめでとうございます今年も夢海をどうぞ宜しくお願い致します。このブログが投稿される前に、いくらか公開されたと思いますが、年末に書き綴っていたが間に合わなかったものをポツポツ出していました。

市場を毎日歩いていると各産地の荷の多さがわかり、この産地は最近少ない、時化ているのだろうか。この産地は最近色々来ていて面白いので、よく探しておこう。と、物の動きが一部ではあるものの見えてきます。

やや出遅れた11月最終週のある日。ようやく今季初のブリとご対面。 どこかしらのタイミングで半身、少なくともひと冊は欲しいな、なんて考えていたところでした。今回の個体は卸してもらった身を購入したので全長の計測は出来ず。

以前、沖縄からやって来たアオダイを食べた際にも述べましたが、今年2024年は梅雨にやるべき事をやり逃してしまいました。今回の魚はウメイロ。今年やり残した事のひとつで、梅雨の太ったウメイロを食べること、があります。

10月になりまだ汗ばむ気候があっても魚は多種多様となってきています。秋になると特に食べたくなるのがタイ科魚類で、一般流通するどの種も美味しそうに見えてきます。今回は秋に美味しいタイ科魚類と題して、キチヌを紹介します。

先日のウチワエビですっかり海老欲に火がつき、ウチワエビを食った食ったと腹を擦っていながらSNSを流し見していると、魚を産地から直接購入出来るアプリで漁師さんが出品したという通知を確認。

秋になり、今年は特に多かったなという魚が目立ってきました。当然全国各地から魚が集まる豊洲では、産地での漁獲量がそのままそっくりやって来るわけではないので、場合によっては多く見える。