干物– tag –

今回のものは青森県産。春分の日の連休を挟み、魚が少ない時期に見かけた色箱のものでした。他にババガレイ、マガレイ、シュムシュガレイ(?)、カサゴ、アカメバルといった色箱に入っていたソウハチを2尾買い求める。

2026年は未食魚と運良く出会い続けており、非常に良いスタートを切れた。市場で荷が来ているのを見ていたものの、今回も買えなさそうだな。なんて半ば諦めていたほど、なかなか縁がなく入手がずっと出来ていなかった魚、 ナンヨウサヨリである。

12月上旬。鹿児島から連日、やたらと綺麗なムロアジが来ていた。産地を見ると内之浦の定置網のものだ。私が扱う鹿児島県産の魚は多くが内之浦産となる。温暖な海域なため、魚種が多く、さらには鮮度感が素晴らしく良いので評価したい産地だ。

10月最終週、話題になっていた魚を一目見る為に、大洗へ向かった。本当はもう1週間、早く訪れるところであったが、天候がよろしくなく遅らせる事となった。そして、大洗へ行くと必ず立ち寄る場所がある。

四方を海に囲まれ、国内で水揚げされたもの以外でも冷凍輸入品も多数水産物を消費しています。輸入品となると遠い海域で漁獲された魚が主流となり、商品名、料理名などで名前は聞いたことがあるものの元の姿が分からない。見たことがない。

6月下旬。長崎から底物中心の鮮魚をあれやこれやと送っていただく。メインは他にいたのだが、 見事なヒオドシ も入っていた。本種で試したことのない焼物に挑戦してみる。今回のものは手元にやって来た3個体目のヒオドシとなった。

7月上旬、見たい魚がおり、 福島県いわき市内の水族館 へ向かう。水族館のついでで、スーパーに立ち寄る時間があれば何軒か見に行くというのが私の旅の醍醐味の1つでもある。そこでめぼしいものがあれば買うというのが最近の定番になりつつある。

2024年はありがたい事に、初食べの魚種と出会える機会が多い1年となりました。今回の魚は瀬戸内淡路島からやってきた底モノ。その奇妙な姿に思わず誰しもが三度見するのではないでしょうか。

今回は3月初めに生牡蠣が理由であろう胃腸炎に苦しめられ、2日半ほどダウンしていました。そんな病み上がりで徘徊した市場で見つけたのは茨城県平潟港で揚がったという、"めごち"であり"ねずっぽ"である。

2024年は市場では手に入りにくい、産地周辺で出回る魚を求め津々浦々各地から魚を取り寄せるという事が多い年となりました。今回の魚は北海道羅臼から来たもの。