水ダコを刺身と唐揚げで食べてみた。【安いのにマダコに匹敵！？】
先日、静岡県にある沼津港を観光しました。
沼津港では、僕がオススメする鮮魚店『魚建』にいきました。
その時の記事は↓
https://nullowlife.com/uoken-190410/
その際、色々と買ったのですが。そのうちの一つが、水ダコです。
ということで、今回はその水ダコを鮮度をいかした刺身と、唐揚げにして食べてみました。マダコに勝らずとも劣らない、なかなかに美味しい味だったので、レポートしていきます。
目次
水ダコについて
水ダコは、比較的浅いところから深海まで生息しています。タコの仲間の中では、世界最大になるタコで、大きいものでは5mほどにもなると言われています。
マダコに比べて身質が水っぽいため、水ダコと言われています。そのため、マダコよりも比較的安価で売られています。
水ダコの入手方法について
水ダコは、本ブログで紹介している珍しい魚介類の中では、比較的入手しやすい魚です。
鮮魚が売られている市場・朝市では、安価に売られていることが多いです。愛知県にある一色さかな村でも、よく見かけます。
スーパーでも、海の近いところでは売っていることがあります。
鮮魚通販でも、たまに入荷しているのを見かけます。
今回は、静岡県沼津市にある沼津港エリアの鮮魚店『魚建』で、1匹380円で購入しました。
水ダコの下処理
水ダコの下処理は、基本的にマダコと同じです。
頭を裏返して内臓をとります。
目玉を覆う皮に切れ込みを入れて、目玉をとります。
塩でぬめりを落としていきます。その際、ザルに擦り付けて行うと、ぬめりが良く取れるのでオススメです。
最後に、流水で塩やぬめりを落とします。
これで、下処理は完了です。あとは、お好きに調理するだけです！
水ダコの食べ方
今回は、非常に鮮度の良い水ダコだったため、まずは刺身で食べてみました。そして、タコ料理の定番であるタコ唐揚げにしても食べてみました。
刺身
まずは、鮮度をいかした刺身で食べてみましょう。
刺身にするのは、足の部分です。食べる分だけ、足を切りましょう。
タコ足の芯から吸盤のついた皮を剥がします。剥がすと上のような状態になります。
皮が掴みにくい時は、キッチンペーパーや軍手で掴むとやりやすいです。
先ほどのタコ足の芯を、刺身用に切って盛りつければ完成です！
では、いただきます。
ﾓｸﾞﾓｸﾞ（・〜・）
まあまあの美味しさですね。旨味は、そこそこあります。ですが、確かにマダコよりも水っぽさも感じます。
どちらかといえば美味しいといった感じですかね。
唐揚げ
お次は、加熱調理でいきましょう。
とはいえ、今回は生タコですので、生をいかした調理法である唐揚げにしてみました。
タコの足と頭を一口サイズに切ります。
大きすぎると、あとで食べにくいです。
醤油・酒・にんにく・生姜などお好みで作った調味液に、先ほどのタコを30分程漬けます。
僕は、醤油：酒＝１：１で作っています。
漬け終わったタコに、唐揚げ用の粉をつけます。
粉は、片栗粉でも小麦粉でも良いです。僕のオススメは強力粉です。強力粉で唐揚げを作ると、サクサク感の強い唐揚げになります。
粉を漬けたタコを、180°の油でサクッとあげます。
油を切って、盛りつければ完成です！
では、いただきます。
ﾓｸﾞﾓｸﾞ（・〜・）
美味しい！これは、ビールにあう味です。無限にすすみます。
加熱すると、食感もしっかりとして良いですね。水っぽさは、全くないです。
味も、マダコに勝らずとも劣らずです。なかなかに、タコの旨味もしっかりしています。
僕は、唐揚げにした方が美味しかったですね。
これにて、実食も終了です。
ごちそうさまでした。
まとめ
今回は、水ダコを、鮮度いかした刺身と、加熱料理の唐揚げにして食べてみました。刺身は、水ダコだけあって、少し水っぽさがありましたが、旨味もありました。唐揚げは、水っぽさがなくなり食感も良くなって、味もマダコに匹敵する美味しさでした。
水ダコは、比較的入手しやすく安価です。ぜひ、水ダコを見かけた際は、皆さんも買って食べてみてください。
以上