コスパ最強！？ヒメシャコガイとオキシジミを食べてみた！

2020年11月5日

本記事は、サテライトライターさんの記事になります。

 

こんにちは！夢海です！

 

本日は魚ではなく貝のご紹介です！

今回は、名前は有名だけど食用としては珍しい貝と、少し変わったシジミ、そんな2種類の貝をご紹介させて頂きます！

 

食材の紹介

今回ご紹介するのがこちら！

 

ヒメシャコガイ（上）と沖シジミ（下）です！

沖シジミはめちゃめちゃ調理中の画像になってますが、ご了承を💦

 

シャコガイは、聞いたことがある方もいるかも知れません。名前は多分有名、しかし食用としては見かける機会が少なく、私も初めて見かけました。

沖シジミは、春が旬の美味しい貝ですが、安かったので購入しました。

 

ヒメシャコガイは沖縄産、沖シジミは愛知県産になります。

 

では調理パートへ移行していきましょう！

 

 

捌き方・調理

ヒメシャコガイ

まずはヒメシャコガイから調理していきます。

 

まな板の上のヒメシャコガイ。食べやすいように、貝柱を断ち切り、開いていきます。

 

開けた物がこちら！

普段二枚貝は扱わないので下手くそです💦

生食でも美味しいと言われていますが、今回は天ぷらとバター醤油焼きで食べたいので加熱していきます。(３つ買えば良かった…)

 

ここで少しコツを…

バター醤油焼きは、両面の貝柱を断ち切って調理してあげると、食べるときに貝殻に貝柱が残ってしまうのを防げます。

貝殻に残ってしまうとどうしても食べにくいですからね💦

 

ということで、完全に貝殻から身を外して…

 

貝殻に身を戻し、バターをひとかけ、醤油をたらして、コンロで5分ほど焼いていきます。

火が通れば完成！味わいはまた後ほどまとめて！

 

続いては、天ぷらを作っていきます。今回は、ひと粒をまるごと揚げていきます。

天ぷら粉につけて…揚げて、出来上がり！かなり豪華な天ぷらに仕上がりました♪

 

オキシジミ

続いては、沖シジミを調理して参ります！

沖シジミは、味噌汁と酒蒸しに。

 

まずは味噌汁から作ります。

冒頭の紹介画像のこちらは、味噌汁を作っている最中です。笑

 

一晩砂抜きし、殻をよーく洗って、水と白だしと共に火を入れていきます。殻が開いたら、お酒を少々入れ、アルコールが飛んだタイミングで火を止めて、お味噌を溶かします。

これが夢海流ですが、なかなか美味いのでお試しあれ！

 

続いては、酒蒸しを作っていきます！

まずはお鍋に、洗った沖シジミ、醤油、みりん、酒、すりおろした生姜を入れます。生姜は、お好みでにんにくなんかに変えても大丈夫です。今回は生姜しか無かった為、生姜にしました。

こちらに蓋をして、殻が開くまで加熱！中火が適していると思います。

 

このように開いてきたら、完成！火を止めて、盛り付けます。

 

ではお待ちかね、味わいのご紹介です！

 

 

味わい

ヒメシャコガイの味わい

調理の紹介順に参ります。

まずはヒメシャコガイのバター醤油焼き！

 

バターのまろやかな香りに香ばしい醤油の匂い、そしてヒメシャコガイのもつ磯の風味が漂い、一気に食欲を沸かせます。

 

口へ運ぶと、まずやってくるのは磯の香り。

サザエなんかを彷彿とさせます。

食感は少し固めですが、噛み切れないほどではありません。

 

そしてやはり磯の香りが強い。終始磯の風味が漂います。

貝の旨味もあり、貝好きな人にはたまらない一品です。

 

続いてはヒメシャコガイの天ぷら

 

長崎県産のイサキが余っていたので、こちらもまとめて揚げました。

 

天ぷらにすると、粒の大きさがより目立ちます。かなり豪快な天ぷらになったのではと思います。

 

岩塩を振りかけて頂きます。

食べてみると、こちらも磯の香りが強く、コリコリとした食感がうまい！

塩で食べたので、磯の風味がより一層際立ちます。

 

断面でこの大きさですよ！

美味いにきまってます。笑

ただ、丸ごとではなく、もう少し小さくカットしても良かったかも知れませんね。

 

オキシジミ

次は沖シジミ！

 

まずは出汁たっぷりのお味噌汁から。

 

湯引いて臭みを落としたチゴダラ(ドンコ)も、一緒に入れています。

 

チゴダラのホクホクとした身に、沖シジミの出汁がたっぷり染み込み、本当にうまい。

とてもいい出汁が出てます。

身のほうもプリっとしており、小さいながら食べ応えは抜群。

出汁がバッチリ出るので、薄めの味付けでも良いかと思います。

 

続いては、酒蒸し。

 

こちらも美味しく仕上がりました。

生姜のアクセントと出汁の旨味、そこに刺激を与える醤油もいい役割をしています。

口に入れると弾ける旨味。食べる箸が止まりません。

 

このサイズ感がまたいいですね。笑

おつまみには持って来いの大きさです。

 

あっという間にたいらげてしまいました。

 

おまけ：貝殻の片付け方

ここで少し、貝殻の片付け方のコツを皆様に伝授しようと思います。

 

かいづか～(笑)

この様に重ねるとコンパクトにまとまる(多分)のでオススメですよ！

 

それではまとめといきましょう。

 

 

まとめ

今日は、あまり見慣れない貝二種類をご紹介致しました。

今回頂いたヒメシャコガイは遙々沖縄から、沖シジミは愛知からやってきました。

 

日本には、まだまだ沢山の種類の貝がいます。

味わいもそれぞれでしょう。

 

こういった見慣れない貝の中には、実は稀に安い物がいたりもします。

美味しくないから、ではなく、見慣れない為買い手が少ないから、という理由で安かったりもします。

なので、こういったものは、実は美味しいのに安く、狙い目のものがあったりもします。

 

食品コーナーに並んでいるものはどれも食べられるものなので、色々食べてみて欲しいです。

調理法は、このご時世調べれば幾らでもすぐに出てきます。

 

食事は、生きていく上で必要な事です。

そして、美味しいものを食べると、やはり幸せな気持ちになります。

その幅を広げられれば尚楽しくなるかと思います。

 

そのために私は、様々なものを皆様にお届けできればと思います。

 

多くの命に感謝して、美味しい食事を頂きましょう。