最上の旨味！オオコシオリエビを生で食べてみた

2020年7月27日

さて、前回のフォルムのカッコいいトゲヒラタエビに引き続き、今回も深海エビの紹介です。

今回紹介するのは、これまた見た目が特徴的なオオコシオリエビです！

こちらも深海でとれるエビで、戸田の福袋的深海魚便にはいっていたものです。

今までも、何回か見かけたことはあったのですが、今回初めて食べてみました。前評判も良いですが、はたして実際にはどうなのか？レポートしていきます＾＾

オオコシオリエビとは

オオコシオリエビとは、深海に生息する甲殻類です。エビと名前がついていますが、ヤドカリに近い仲間です。

名前の通り、尻尾の部分がしっかりと折れ曲がっていることが特徴です。

深海漁を行っている地域では、食用として流通することもあります。多くは、味噌汁の出汁として使われています。

オオコシオリエビの入手方法

オオコシオリエビは、産地に行けば、入手できる可能性は低くはありません。

流通はしているため、愛知県や静岡県の市場では、時々みかけます。

以前は、愛知県の一色さかな村や、西浦鮮魚マーケットで見かけたことがあります。

静岡県では、沼津港の魚建さんや深海魚撮影会で見かけました。

どれも、１山数百円程度とかなりの安値で買うことができます。

今回は、トゲヒラタエビやボウズイカなどと同様に、戸田の福袋的深海魚便に入っていました。

オオコシオリの下処理

オオコシオリエビですが、お味噌汁などの出汁に使う際は下処理不要です。

ですが今回は、せっかくなので刺身用に下処理をおこないました。

トゲヒラタエビと同様に、比較的カラが硬いので、捌くのは少し難しいです。

腹側・背側の境界にい包丁の刃を入れます。その後、上の写真の様に、腹側の膜を取り除きます。

次に、頭を落とします。そして、残りの背側の殻を取り除きます。

写真のように指で簡単に剥がれます。スプーンでも外し易いです。

最後に、背腸をとって下処理完了です！

手間の割りに、歩留まりが非常に悪いのは、少し難点ですね。

オオコシオリエビの食べ方

オオコシオリは、基本的に味噌汁の出汁に使われることが多いようです。

しかしながら今回は、お刺身で食べてみました。

お刺身

先ほどの下処理をした身に、軽くお醤油をつけて食べてみます。

やはり、小さいのは少し悲しいです。

では、いただきます！

ﾓｸﾞﾓｸﾞ（・〜・）

んっっつ！これは…うっ、うますぎる！！！今ままでエビも結構な種類食べてきましたが、その中でもダントツと言っていいほどに上品な旨味を感じます。甘エビの様な甘さこそ強くはありませんが、味の整い方が素晴らしいです。食感も、ふわりと口のなかでトロけます。これは、満点と言わざるをえない美味しさです。下処理の手間だけの価値はありますね。

今回は、セットなので1匹しかいなかったのが残念です。

ということで、一瞬で食べてしまいました。

ごちそうさまでした。