秋の海はアジ科天国　クロヒラアジ

2026年8月20日

こんにちは、夢海です🐟️

今回の魚は市場ではなく、近所のスーパーで見つけたもの。

 

鍋の具材を探し、野菜をよく買う品ぞろえのいい店を訪れた際に、である。

ここは魚の種類が色々あるものの、市場に比べてしまうと当然やや値は張り、特段無理して買わなくとも良いなという魚種中心のため、普段はあまり買わないところである。

というところまではだいぶ前に書いたカスミアジと同じ。

 

しかしこの日は長崎は五島と思われる産地から魚が来ている。

オニカサゴやカスミアジなど、市場で見なくはないが目の前にあるとちょっと欲しい、なんて思われるものも並ぶ。

"島あじ"とラベルに表記されたカスミアジと一緒に、どうも分からないヒラアジを買ってきた。

 

何だろうな、なんて買い物袋の中を何度も見ながら帰宅。

 

 

クロヒラアジの特徴

この魚、陳列されている場では分からず、サッカー台で袋に詰める時もまじまじと見たがやはり分からず。

帰宅して検索図鑑に照らし合わせてやっと判明した。

個性や特徴が似通っている南方のアジ科は時々「うん？」と唸らせてくるのだ。

 

特徴が少ないので買うまで見落としがないよう気を使う。

 

ということで、今回の魚はクロヒラアジ。

 

先にも書いたが、前回のカスミアジと同様に、"島あじ"とラベルに印字されて売られていた。

本来、シマアジも縞模様から来ているのではなく、伊豆諸島などに多く生息している事から、"島あじ"なので、変わった解釈でもない。

それであれば島あじという表記も語弊はない筈だ。

 

恐らく、私のような重度のオタクでない限りはそのような事指摘する人はそうそう現れないだろう。

本種は今回食べるのが初めてとなる。

 

そもそも平アジ(この呼び名はマルアジに対しマアジを指すことも。)やメッキと呼ばれるこの手のアジ科魚類を見る機会が少ない。

イマドキの表現をするならば"ガチャ"にあたる。

秋の千葉は館山の定置網などまさにガチャ状態にある。

 

数年前、直売であれもこれもと買い集めたことがある。

本種含む南方の中型〜大型のアジ科魚類の若魚には、このような楽しさが紛れている。

 

 

クロヒラアジの料理

クロヒラアジの刺身

クロヒラアジは取り敢えず半身、カスミアジと同じ食べ方でいただいていく。

まず見られる特徴としては、他のメッキと言われるものと比較すると身は柔らかい部類に入ると感じた。

脂はないけれど、豊かな旨味が感じられる。

 

密度は軽く、やや水々しい。

この質ならばフライなど揚げても良いだろう。

 

当然ながら焼霜は風味を豊かにしてくれる。

 

が、やっぱり身の水っぽさというか、ねっとり感が際立つ。

個人的な好みで、ねっとりとした食感よりも程よく締まった硬い身のほうが好きということもあるので、比較するならば私はカスミアジの方が好みであった。

 

クロヒラアジの塩焼き

この魚は塩焼きが美味かった。

 

身の水分が皮のうちで蒸され、これによりふわっと広がるような食感が感じ取れる。

味としてはカスミアジよりも上手(うわて)をいくもので、刺身よりも焼きを評価したい。

但し、これも漁法や魚体、水揚げ後の処置や産地等によっても変わってくる。

 

この1個体では何とも言えないのだが、同じ質だと仮定をすれば本種は"火を入れると化ける"と結論づけたい。

 

 

クロヒラアジの評価

価格　　　・・☆☆☆

コスパ　　・・☆☆☆

珍しさ　　・・☆☆☆

味わい　　・☆☆☆☆

 

価格

・ひと昔前は安いものであったが、味の良さからそこそこの値を付けることもある。産地によって輸送コストや評価も変わるため、価格の前後は起こるが、

 

コスパ

・歩留まりは良い。体高があり、厚みもある。頭部は小さいので正味が取りやすい。

 

珍しさ

・関東では珍しい。しかし南方にいくと比較的見られるであろう。それ以上に見分ける力も必要であり、

 

味

・どちらも美味かったが、刺身よりも火を通して食べるとより美味しく感じられた。フライなどの用途でも十分にアジ科たる実力が見られるであろう。

 

今回は昨年食べたクロヒラアジを書いてみた。

気がつくともう1年経とうとしている。今年も秋のアジ祭りの季節が近づいて来ているということだ。

大まかにメジャーどころは食べてきたのだが、まだ穴抜けがある。

未食の種を探しつつも、また本種を食べたいという気持ちもある。