2024年初買いはアカイシガニ

2024年1月21日

 

明けましておめでとうございます。

 

こんにちは、夢海です🦀

 

2024年。

1日から色々な事が起こり、気が滅入ってしまいますが、今年も変わらず皆さんに「おいしい！」をお届けできればと思います。

 

さて、今回は2024年初買いの水産物を紹介する記事となります！

今年の初買いは12日。

実は胃腸を壊して体調を崩していて、開市から日が経ってしまいました。

 

 

アカイシガニの特徴

 

今年初買いは、魚ではなくカニ。

それもまた面白いものを見つけてきました。

 

アカイシガニという種類のカニ。

本種は一度だけ市場で見かけた事がありましたが、実際に食べたことはなく今回初実食となります。

 

産地は愛媛県八幡浜産。

欠損のない個体の中から、大きいものを2杯選ってきました。

 

1杯170グラム前後。単価から割り出すと一杯あたり約650円ほどでした。

 

背中には細かな毛があり、ザラザラな手触り。

 

腕は太くずっしりしています。

 

今回は胃腸が回復してすぐという事もあり、出汁の効いたうまい味噌汁が食べたい気分でいたため２杯まとめて汁にしてみます。

 

背を上にして4等分に切り分けていきます。

 

これを全て鍋に入れひと煮立ち。

 

沸騰したら野菜を入れ、味噌を溶いて完成です。

今回のアカイシガニは汁が濁らず、アクも少ないように感じました。

 

 

アカイシガニの料理

アカイシガニの味噌汁

味噌汁だけでは少々寂しいなと、正月残りのいくらがあった為ネギトロを買い足して二色丼にして合わせました。

カニ汁の香りで、病み上がりの胃袋がごぉぉごぉぉと咆哮を上げています。

 

カニは普段買わないのもあり、ワタリガニですら味を正確に説明出来ない程度なのに、今回のアカイシガニは上位に入り込むうまさである事が素人ながらよく分かります。

 

まずは出汁。これは申し分なし。

濃厚というよりはスッキリした後味ですが、カニの旨味が薄くは感じない程度でしっかりとした風味があります。

 

続いては身のほう。

脚にもしっかり身が詰まっており、これがとにかく甘い甘い。

カニ汁にしてここまで美味いのはなかなか無いと思います。

脚の付根にも身が詰まっていて、2杯もあれば満足に身が食べられます。

 

むしろこれは酒蒸しにして身をしっかり味わうべきであったのかも。と思いながらも、無言で汁をすすっては殻をパキッと折り、身をほじくっては食べていました。

 

 

アカイシガニの評価

価格　　　・・☆☆☆

コスパ　　・・☆☆☆

珍しさ　　・・☆☆☆

味わい　　・☆☆☆☆

 

価格

・値段はそこそこ。ワタリガニなどに比べるとやや安い。

 

コスパ

・今回の個体は身入りがよく可食部が多かった。時期による可能性あり。

 

珍しさ

・都内ではあまり見かけない。産地で消費されるカニだと思われる。

 

味

・ミソは濃厚ではないものの、しっかりと出汁が出る。甘みがあり大変うまい。身の水分も程よく、硬くなく柔らかくなくで食べごたえもある。

 

 

今回は新年初買いでアカイシガニというカニを買ってみました。

珍しさから面白半分で購入してみたものの、思いもよらぬ大当たりな食材でした。

次回あれば酒蒸しが気になるところです。

 

今年もこんな具合に、興味の赴くままに活動していきますので、2024年も応援宜しくお願い致します🙇‍♂